नई दिल्ली: क्या आप रोज-रोज की साधारण पूरी खाकर बोर हो गए हैं? क्या आप अपनी रसोई में मौजूद पालक और आलू का इस्तेमाल करके कुछ नया और चटपटा बनाना चाहते हैं? तो अब आपकी तलाश खत्म हुई। हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी लाजवाब रेसिपी, जो आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगी। यह है आलू-पालक पूरी, जो बनाने में आसान है और खाने में बेहद स्वादिष्ट।
पालक की पौष्टिकता और आलू का स्वाद, एक साथ
यह रेसिपी सिर्फ स्वाद में ही लाजवाब नहीं है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। पालक, जो विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है, अब आपकी पूरी का हिस्सा बनेगा। वहीं, आलू का हल्का मीठापन और मुलायम टेक्सचर पूरी को एक अलग ही लेवल पर ले जाएगा। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे बच्चे हों या बड़े, सभी बड़े चाव से खाएंगे।
सामग्री:
- गेहूं का आटा: 2 कप
- पालक (बारीक कटा और उबला हुआ): 1 कप
- उबले और मैश किए हुए आलू: 1/2 कप
- नमक: स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच
- अजवाइन: 1/4 छोटा चम्मच
- तेल: 2 बड़े चम्मच (मोयन के लिए) + तलने के लिए
- पानी: आटा गूंथने के लिए
बनाने की विधि:
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा लें। इसमें बारीक कटा हुआ उबला पालक, मैश किए हुए आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन और 2 बड़े चम्मच तेल मोयन के लिए डालें।
आटा गूंथना
अब सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक सख्त आटा गूंथ लें, जैसे आप सामान्य पूरी के लिए गूंथते हैं। ध्यान रहे कि आटा न ज्यादा नरम हो और न ही ज्यादा सख्त।
पूरी बेलना और तलना
आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद, आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई को चकले पर रखकर पतली पूरी की तरह बेल लें। ध्यान रहे कि पूरी ज्यादा मोटी या ज्यादा पतली न हो।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम आंच पर अच्छी तरह गरम हो जाए, तो बेली हुई पूरी को धीरे से तेल में डालें। कलछी की मदद से पूरी को हल्का दबाएं ताकि वह अच्छी तरह फूले। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें और फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
परोसने का तरीका
आपकी स्वादिष्ट आलू-पालक पूरी तैयार है! इसे अपनी मनपसंद सब्जी, अचार या दही के साथ गरमागरम परोसें। यह नाश्ते या खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
