नई दिल्ली: शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और क्रंची खाने का मन कर रहा है? या बच्चों के टिफिन के लिए कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाने की सोच रहे हैं? तो मखाना आलू चाट आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह झटपट बनने वाली रेसिपी न सिर्फ आपके स्वाद कलिकाओं को संतुष्ट करेगी, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है।
क्यों है मखाना आलू चाट खास?
मखाना, जिसे फॉक्स नट्स भी कहा जाता है, अपने पोषक तत्वों के लिए जाना जाता है। यह प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक का एक अच्छा स्रोत है। वहीं, आलू चाट को एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड का दर्जा हासिल है। इन दोनों के मेल से बनी मखाना आलू चाट एक ऐसी डिश है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी हेल्दी भी है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाती है।
सामग्री:
- 2 कप मखाना
- 2 मध्यम आकार के उबले आलू, कटे हुए
- 1/4 कप बारीक कटा प्याज
- 1/4 कप बारीक कटा टमाटर
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच हरी चटनी
- 2 बड़े चम्मच इमली की मीठी चटनी
- 1 बड़ा चम्मच बारीक सेव (गार्निश के लिए)
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक पैन में मखाने को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भून लें। ध्यान रहे कि मखाने जले नहीं। भुन जाने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
- अब एक बड़े कटोरे में उबले हुए आलू के टुकड़े डालें।
- इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें भुने हुए मखाने डालें और हल्के हाथ से मिलाएं ताकि मखाने टूटें नहीं।
- ऊपर से हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डालकर अच्छी तरह टॉस करें।
- आपकी स्वादिष्ट और क्रंची मखाना आलू चाट तैयार है।
परोसने का तरीका:
चाट को तुरंत सर्विंग प्लेट में निकालें। ऊपर से बारीक सेव और ताजे हरे धनिये से गार्निश करें। गर्मागर्म चाय या अपनी पसंद के पेय के साथ इसका आनंद लें। यह चाट बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है, जो उन्हें स्कूल में भी एक हेल्दी और टेस्टी ब्रेक देगा।
