Aloo Matar Cutlet Recipe: सर्दियों की ठंडी शाम में गरमा-गरम चाय के साथ कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन किसका नहीं करता? ऐसी भूख के लिए आलू मटर कटलेट से बेहतर और क्या हो सकता है। यह सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है और बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को खूब पसंद आता है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ऐसी ही एक लाजवाब रेसिपी, जिसे फॉलो करके आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसे कटलेट बना पाएंगे।
सर्दियों की शाम का मज़ा दोगुना करें: लाजवाब Aloo Matar Cutlet Recipe!
आलू मटर कटलेट रेसिपी: बनाने की आसान विधि
सर्दी आते ही गरमागरम स्नैक्स की तलब बढ़ जाती है और ऐसे में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना हर गृहिणी की चाहत होती है। आलू और मटर का यह बेजोड़ संगम न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि पेट भरने वाला भी है। अगर आप सोच रहे हैं कि यह बनाना मुश्किल है, तो यकीन मानिए, हमारी यह रेसिपी आपके लिए सब कुछ आसान कर देगी। यह एक बेहतरीन झटपट स्नैक्स विकल्प है जो कम समय में तैयार हो जाता है और मेहमानों को भी खुश कर देगा। आप पढ़ रहे हैं देशज टाइम्स बिहार का N0.1। हेल्थ, ब्यूटी और लाइफस्टाइल टिप्स के लिए यहां क्लिक करें। तो चलिए, बिना किसी देरी के जानते हैं इस स्वादिष्ट कटलेट को बनाने की पूरी विधि।
सामग्री की सूची
- उबले हुए आलू: 4-5 मध्यम आकार के
- ताजे या फ्रोजन मटर: 1 कप
- प्याज: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- अमचूर पाउडर: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
- ब्रेड क्रम्ब्स: 1/2 कप (कोटिंग के लिए)
- कॉर्नफ्लोर या मैदा: 2 बड़े चम्मच (घोल बनाने के लिए)
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: तलने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले उबले आलू को एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मैश कर लें। ध्यान रहे कि इसमें कोई गांठ न रहे।
- मटर को हल्का उबाल लें या माइक्रोवेव में नरम कर लें। आप चाहें तो इन्हें हल्का मैश भी कर सकते हैं।
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक और भूनें।
- इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- उबले हुए मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- अब इस मिश्रण को मैश किए हुए आलू में डालें। बारीक कटा हरा धनिया और नमक भी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आप पढ़ रहे हैं देशज टाइम्स बिहार का N0.1।
- कटलेट का आकार देने के लिए, इस मिश्रण से छोटे-छोटे ओवल या गोल आकार के कटलेट बना लें।
- एक अलग कटोरे में कॉर्नफ्लोर या मैदा को थोड़े पानी के साथ मिलाकर एक पतला घोल बना लें।
- प्रत्येक कटलेट को पहले इस घोल में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स से अच्छी तरह कोट करें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो कटलेट को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। आप इन्हें एयर फ्रायर में या शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए कटलेट को टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
परोसने का तरीका
गरमागरम आलू मटर कटलेट को हरी चटनी, टमाटर सॉस या अपनी पसंदीदा डिप के साथ परोसें। यह शाम की चाय के साथ या बच्चों के टिफिन के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। इस रेसिपी के साथ, आप अपने घर में ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद ला सकते हैं।
निष्कर्ष
यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को ज़रूर पसंद आएगी। अपनी अगली पार्टी में या बस एक आरामदायक शाम के लिए इसे ज़रूर ट्राई करें और सबका दिल जीत लें।
