नई दिल्ली: क्या आप भी बाजार की नमकीन और भुजिया खा-खा कर बोर हो गए हैं? या फिर आपको घर पर बनी चीजों की शुद्धता पर ज्यादा भरोसा है? अगर हां, तो यह खबर आपके लिए ही है। अब आप घर पर ही बना सकते हैं एकदम बाजार जैसी क्रिस्पी, चटपटी और स्वादिष्ट आलू सेव भुजिया। इसकी खासियत यह है कि इसे बनाने में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही ज्यादा सामग्री की जरूरत पड़ती है।
घर पर तैयार की गई यह भुजिया न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि बिना किसी केमिकल के होने के कारण सेहत के लिए भी ज्यादा फायदेमंद है। इतना ही नहीं, इसे आप एक बार बनाकर लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं कैसे आप आसानी से बना सकते हैं यह बेहतरीन स्नैक।
सामग्री (Ingredients):
- उबले हुए आलू
- बेसन
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- अजवाइन
- तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि (Method):
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। ध्यान रहे कि इसमें कोई गांठ न रह जाए। अब मैश किए हुए आलू में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी का इस्तेमाल बहुत ही कम करें, बस इतना कि बेसन का एक सख्त डो तैयार हो जाए।
डो तैयार होने के बाद, इसे सेव बनाने वाली मशीन या फिर एक प्लास्टिक की थैली में छेद करके उसमें भर लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे सेव निकालकर गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
तलने के बाद, भुजिया को निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ठंडा होने पर इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आपकी स्वादिष्ट और क्रिस्पी आलू सेव भुजिया तैयार है, जिसका लुत्फ आप चाय के साथ या फिर ऐसे ही उठा सकते हैं।
