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लंच में कुछ खास और पौष्टिक बनाने का मन है? तो अरहर दाल तड़का एक बेहतरीन विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बनाने में भी आसान है। इसे आप गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं। आइए जानते हैं अरहर दाल तड़का बनाने की विधि।
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अरहर दाल तड़का बनाने की विधि
यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे बनाना बहुत ही आसान है। नीचे दी गई विधि से आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट अरहर दाल तड़का तैयार कर सकते हैं।
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सामग्री:
- 2 कप अरहर दाल
- 4 कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 2-3 सूखी लाल मिर्च
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (सजाने के लिए)
बनाने की विधि:
- सबसे पहले अरहर दाल को अच्छी तरह धो लें।
- एक प्रेशर कुकर में दाल, पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। दाल को अच्छी तरह मैश कर लें। यदि दाल बहुत गाढ़ी लगे तो थोड़ा गर्म पानी मिलाकर वांछित गाढ़ापन प्राप्त करें।
- अब तड़का तैयार करने के लिए एक पैन में घी या तेल गरम करें।
- जीरा डालें और उसे तड़कने दें। फिर हींग और सूखी लाल मिर्च डालें।
- कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- तड़के को पकी हुई दाल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें ताकि मसाले दाल में अच्छी तरह मिल जाएं।
- बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
परोसने का तरीका
गरमागरम अरहर दाल तड़का को उबले हुए चावल, जीरा राइस या अपनी पसंद की रोटी के साथ परोसें। यह लंच या डिनर के लिए एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन है।
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स्वास्थ्य लाभ
अरहर दाल प्रोटीन, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह पाचन में सहायक है और ऊर्जा प्रदान करती है।
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