नई दिल्ली: सर्दियों का मौसम आते ही घरों में तरह-तरह के पकवान बनने लगते हैं। मूंगफली की चिक्की तो लगभग हर घर में बनती ही है, लेकिन इस बार क्यों न कुछ नया ट्राई किया जाए? पेश है चना-गुड़ की चिक्की बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट विधि, जो मिनटों में तैयार हो जाती है और स्वाद में मूंगफली की चिक्की को भी मात दे देती है।
इस बार मूंगफली नहीं, चने का करें इस्तेमाल
अक्सर सर्दियों में हम मूंगफली और गुड़ का इस्तेमाल करके चिक्की बनाते हैं। लेकिन इस बार अपनी चिक्की में एक नया ट्विस्ट लाएं चने का इस्तेमाल करके। चना-गुड़ की चिक्की न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। गुड़ सर्दियों में शरीर को गर्मी पहुंचाता है, वहीं चने प्रोटीन और आयरन का बेहतरीन स्रोत हैं।
सामग्री:
- 1 कप भुने हुए चने (छिलके उतरे हुए)
- 1 कप गुड़ (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
- सबसे पहले भुने हुए चनों को मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। आप चाहें तो इसे कूट भी सकते हैं।
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ गुड़ डालें।
- धीमी आंच पर गुड़ को लगातार चलाते हुए पिघलाएं। ध्यान रहे कि गुड़ जले नहीं।
- जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और उसमें उबाल आने लगे, तो दरदरे पिसे हुए चने और इलायची पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
- एक प्लेट या ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लें।
- तैयार मिश्रण को तुरंत चिकनी की हुई प्लेट पर फैलाएं।
- बेलन की मदद से या चम्मच से मिश्रण को समान मोटाई में फैला दें।
- थोड़ा ठंडा होने पर, अपनी पसंद के आकार में चिक्की काट लें।
- पूरी तरह ठंडा होने के बाद, चिक्की को तोड़कर सर्व करें।
फायदेमंद और लाजवाब
यह चना-गुड़ की चिक्की न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपको तुरंत एनर्जी भी देती है। इसे आप एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं और जब भी मीठा खाने का मन करे, इसका आनंद ले सकते हैं। इस सर्दी, मूंगफली की चिक्की के बजाय इस नई और पौष्टिक चना-गुड़ की चिक्की को आजमाएं और अपने परिवार को खुश करें।
