- Advertisement -
नई दिल्ली: खाने का स्वाद बढ़ाने वाली कई ऐसी व्यंजन हैं जो भारतीय घरों में शौक से बनाए जाते हैं। दही बैंगन उन्हीं में से एक है। इसका मलाईदार टेक्सचर और चटपटा स्वाद इसे खास बनाता है। खासकर जब इसे गरमा-गरम पराठे या चावल के साथ परोसा जाता है, तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसा दही बैंगन बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं।
- Advertisement -
दही बैंगन बनाने की विधि
यह व्यंजन बनाने में जितना आसान है, खाने में उतना ही स्वादिष्ट। इसे बनाने के लिए आपको ताज़े बैंगन और दही की आवश्यकता होगी। यह रेसिपी कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है और इसका लाजवाब स्वाद सभी को पसंद आता है।
- Advertisement -
सामग्री:
- बैंगन: 250 ग्राम
- दही: 1 कप (फेंटा हुआ)
- प्याज: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- जीरा: 1/2 चम्मच
- राई: 1/4 चम्मच
- करी पत्ता: 8-10
- तेल: 2 बड़े चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- हरा धनिया: गार्निश के लिए (बारीक कटा हुआ)
बनाने की विधि:
- सबसे पहले बैंगन को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो बैंगन को हल्का भून भी सकते हैं।
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई और करी पत्ता डालकर तड़काएं।
- अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- अब कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम होने तक पकाएं।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसाले को धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
- अब बैंगन के टुकड़े डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बैंगन नरम न हो जाएं।
- जब बैंगन पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
- जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें फेंटा हुआ दही और गरम मसाला डालकर धीरे-धीरे मिलाएं। ध्यान रहे कि दही फटे नहीं।
- अंत में, बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
स्वादिष्ट दही बैंगन तैयार है! इसे गरमा-गरम पराठे, रोटी या पुलाव के साथ परोसें और इस लाजवाब व्यंजन का आनंद लें।
- Advertisement -
