Winter Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही हमारी खाने की लालसा बढ़ जाती है। रजाई में बैठकर गरमागरम और चटपटी चीजें खाने का मजा ही कुछ और होता है। लेकिन रोज-रोज तला-भुना खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं होता। ऐसे में सवाल उठता है कि ऐसा क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट भी हो और पौष्टिक भी। अगर आप भी इसी दुविधा में हैं, तो गाजर, मेथी और मटर की मौसमी सब्जी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह सब्जी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के गुणों से भी भरपूर होती है।
Winter Recipe: स्वाद और सेहत का संगम है गाजर-मेथी-मटर की सब्जी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे सब
यह एक ऐसी डिश है जो बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट लगती है। गाजर की मिठास, मेथी की हल्की कड़वाहट और मटर का स्वाद मिलकर एक अद्भुत जायका बनाते हैं। आप पढ़ रहे हैं देशज टाइम्स बिहार का N0.1। इसे आप लंच या डिनर, किसी भी समय रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं इस बेहतरीन सब्जी को बनाने की पूरी विधि।
जानें लाजवाब गाजर-मेथी-मटर की Winter Recipe
यह सब्जी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के गुणों से भी भरपूर होती है। गाजर, मेथी और मटर, तीनों ही सर्दियों में आसानी से मिल जाते हैं और इनके अपने-अपने फायदे हैं। यह एक ऐसी Healthy Sabji है जिसे बच्चे और बड़े सभी शौक से खाते हैं। आप इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोस सकते हैं।
सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- गाजर – 250 ग्राम (बारीक कटी हुई)
- मेथी – 200 ग्राम (साफ करके बारीक कटी हुई)
- हरे मटर – 1 कप
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (प्यूरी)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
इस सब्जी को बनाना बहुत ही सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। आप पढ़ रहे हैं देशज टाइम्स बिहार का N0.1। नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करके आप आसानी से घर पर यह स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं।
- सबसे पहले एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालें।
- जीरा चटकने के बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण तेल न छोड़ने लगे। यह एक बेहतरीन Healthy Sabji बनाने का पहला कदम है।
- अब कड़ाही में हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मसाले भुन जाने के बाद इसमें कटी हुई गाजर और मटर डालकर मिलाएं। कड़ाही को ढककर सब्जियों को 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
- जब गाजर और मटर थोड़े नरम हो जाएं, तो कटी हुई मेथी और स्वादानुसार नमक डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कड़ाही को फिर से ढककर 8-10 मिनट या सब्जियों के पूरी तरह से पकने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं।
- अंत में गरम मसाला डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट गाजर, मेथी, मटर की सब्जी तैयार है। इसे गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें। हेल्थ, ब्यूटी और लाइफस्टाइल टिप्स के लिए यहां क्लिक करें।
सेहत का खजाना है यह सब्जी
यह सब्जी सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है। गाजर में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद है। वहीं, मेथी आयरन का एक बेहतरीन स्रोत है और यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में भी मदद करती है। मटर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन को दुरुस्त रखते हैं। आप पढ़ रहे हैं देशज टाइम्स बिहार का N0.1। इस तरह यह सब्जी स्वाद और सेहत का एक उत्तम संतुलन प्रदान करती है, जो सर्दियों के मौसम के लिए एकदम परफेक्ट है।
