घर पर बनाएं स्वादिष्ट तिल-मूंगफली की बर्फी: सर्दियों की मिठास का आसान नुस्खा

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सर्दियों के मौसम में गरमागरम चाय के साथ मीठे की तलब लगना स्वाभाविक है। ऐसे में, घर पर बनी तिल-मूंगफली की बर्फी का स्वाद लाजवाब होता है। यह बर्फी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।

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सामग्री:

• 1 कप भुने हुए तिल
• 1 कप भुनी हुई मूंगफली (छिलके उतारे हुए)
• 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ)
• 2-3 बड़े चम्मच घी
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

तैयारी:

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1. सबसे पहले मूंगफली को हल्का भूनकर उसके छिलके उतार लें।
2. तिल को भी सूखा ही हल्का भून लें ताकि उनकी खुशबू बढ़ जाए। ध्यान रहे तिल जलने न पाएं।
3. एक प्लेट या ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लें, ताकि बर्फी जमने के बाद आसानी से निकल जाए।

बर्फी बनाना:

1. एक पैन या कड़ाही में घी गरम करें।
2. घी पिघलने पर उसमें गुड़ डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पिघलाएं।
3. गुड़ पूरी तरह पिघल जाने के बाद इसमें भुने हुए तिल और मूंगफली के दाने डालें।
4. अगर आप इलायची पाउडर डाल रहे हैं, तो उसे भी इसी समय मिला दें।
5. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।
6. अब इस मिश्रण को तुरंत घी लगी हुई प्लेट या ट्रे में डालें और चम्मच या स्पैचुला की मदद से समान रूप से फैला दें।
7. गरम रहते ही मिश्रण पर चाकू से बर्फी के आकार के निशान लगा दें।
8. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर बर्फी के टुकड़े अपने आप अलग हो जाएंगे।

आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक तिल-मूंगफली की बर्फी तैयार है! इसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और सर्दियों का आनंद लें।