घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसे जापानी लॉन्ग फ्राइज
क्या आप भी बच्चों के लिए कुछ खास और टेस्टी स्नैक बनाने की सोच रहे हैं? या फिर घर पर होने वाली पार्टी में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो सबको दीवाना बना दे? तो पेश है जापानी लॉन्ग फ्राइज की एक ऐसी रेसिपी, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। ये फ्राइज न सिर्फ दिखने में लाजवाब हैं, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब हैं। इनकी खास बात है इनकी लंबाई और क्रिस्पिनेस, जो इन्हें बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा बना देती है।
सामग्री:
- आलू: 4-5 मध्यम आकार के
- कॉर्नफ्लोर: 2-3 बड़े चम्मच
- मैदा: 1 बड़ा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल: तलने के लिए
बनाने की विधि:
आलू तैयार करें
सबसे पहले आलुओं को अच्छी तरह धोकर छील लें। अब इन्हें लंबाई में काटें। ध्यान रहे कि फ्राइज की मोटाई लगभग बराबर हो। आप चाहें तो इन्हें फ्रेंच फ्राइज कटर का इस्तेमाल करके काट सकते हैं या फिर चाकू से ही सावधानी से काटें। कटे हुए आलुओं को ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इससे आलुओं का स्टार्च निकल जाएगा और फ्राइज ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।
फ्राइज को कोट करें
पानी से आलुओं को निकालकर अच्छी तरह सुखा लें। एक बड़े कटोरे में सूखे आलुओं को डालें। अब इसमें कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। आलुओं को हल्के हाथ से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी आलू मसालों और कॉर्नफ्लोर से समान रूप से कोट हो जाएं।
तलने की तैयारी
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल इतना होना चाहिए कि फ्राइज उसमें अच्छी तरह डूब जाएं। तेल के गरम होते ही आंच को धीमा कर दें। आलुओं को थोड़ा-थोड़ा करके गरम तेल में डालें। एक साथ बहुत सारे फ्राइज न डालें, वरना वे ठीक से पकेंगे नहीं और चिपक सकते हैं।
गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें
फ्राइज को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तलें। बीच-बीच में कलछी से चलाते रहें ताकि वे चारों तरफ से समान रूप से सिकें। जब फ्राइज सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालें और एक टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
परोसने का तरीका
गरमागरम क्रिस्पी जापानी लॉन्ग फ्राइज को अपनी मनपसंद चटनी, केचप या मेयोनीज के साथ परोसें। यह बच्चों की पार्टी के लिए एक परफेक्ट स्नैक है और शाम की चाय के साथ भी इसका आनंद लिया जा सकता है।
