कुरकुरे चिकन कटलेट: शाम के नाश्ते का परफ़ेक्ट स्नैक

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नई दिल्ली: शाम के नाश्ते के लिए कुछ चटपटा और स्वादिष्ट बनाने का मन कर रहा है? बच्चों और बड़ों, दोनों को खुश करने के लिए चिकन कटलेट एक बेहतरीन विकल्प है। यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम होते हैं, जो किसी को भी पसंद आएंगे।

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स्वादिष्ट चिकन कटलेट बनाने की विधि

यह रेसिपी आपको घर पर ही रेस्टोरेंट जैसे स्वादिष्ट चिकन कटलेट बनाने में मदद करेगी। यह बनाने में आसान है और इसके लिए ज़्यादा सामग्री की भी ज़रूरत नहीं होती।

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सामग्री:

• 500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स (वैकल्पिक, बाइन्डिंग के लिए)
• तेल, तलने के लिए
• तलने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स और अंडा (फेंटा हुआ)

बनाने की विधि:

1. चिकन को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर एक मिनट और भूनें।
4. कटे हुए चिकन के टुकड़े, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. चिकन को तब तक पकाएं जब तक उसका रंग न बदल जाए और वह गल न जाए।
6. पके हुए चिकन को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे कांटे (fork) या मिक्सर की मदद से कीमा बना लें।
7. इस कीमे में बारीक कटा हरा धनिया और यदि ज़रूरत हो तो ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण बंध सके।
8. मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट का आकार दें।
9. एक प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स और दूसरी प्लेट में फेंटा हुआ अंडा लें।
10. कटलेट को पहले अंडे में डुबोएं, फिर अच्छी तरह ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें।
11. एक कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर कटलेट्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
12. गरमागरम चिकन कटलेट्स को अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ परोसें।

बच्चों को लुभाने के लिए खास टिप्स

यह कटलेट बच्चों के टिफिन बॉक्स के लिए भी एक शानदार विकल्प हैं। आप इन्हें सॉस या केचप के साथ परोस सकते हैं। शाम की चाय के साथ इनका मज़ा दोगुना हो जाता है।