Rajgira Chikki: सर्दियां आते ही मीठा खाने का मन कुछ ज्यादा ही करने लगता है, लेकिन अक्सर हम सेहत और स्वाद के बीच झूलते रहते हैं। क्या हो अगर आपको एक ऐसी मिठाई मिल जाए जो स्वादिष्ट भी हो और पौष्टिक भी? जी हां, हम बात कर रहे हैं राजगिरा चिक्की की, जो सर्दियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
सर्दियों का खास तोहफा: घर पर बनाएं पौष्टिक और स्वादिष्ट Rajgira Chikki
सर्दियों में गर्मागर्म चाय या कॉफी के साथ कुछ मीठा खाने का अपना ही मज़ा है। ऐसे में कई लोग बाजार से मिठाइयां खरीदते हैं, लेकिन उनमें मिलावट का डर हमेशा बना रहता है। अगर आप घर पर ही कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो राजगिरा चिक्की एक शानदार विकल्प है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि ऊर्जा से भरपूर भी होती है, जो आपको ठंड से लड़ने में मदद करती है। राजगिरा, जिसे रामदाना भी कहते हैं, प्रोटीन, फाइबर और कई आवश्यक खनिजों का बेहतरीन स्रोत है। यह आपके पाचन के लिए भी फायदेमंद है और व्रत उपवास में भी खूब खाया जाता है। आप पढ़ रहे हैं देशज टाइम्स बिहार का N0.1। यह एक बेहतरीन स्वस्थ नाश्ता भी है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं।
झटपट बनाएं स्वादिष्ट Rajgira Chikki: विधि
राजगिरा चिक्की बनाना बेहद आसान है और इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की चरण-दर-चरण विधि:
सामग्री:
- राजगिरा (रामदाना) – 1 कप
- गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- घी – 1 चम्मच
- पानी – 2-3 चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – एक चुटकी (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई गरम करें और उसमें राजगिरा डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें। जब राजगिरा फूल जाए और हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें। ध्यान रहे कि यह जले नहीं।
- उसी कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ और पानी डालें।
- धीमी आंच पर गुड़ को लगातार चलाते हुए पिघलाएं। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और उसमें बुलबुले उठने लगें, तो इसे एक कटोरी पानी में डालकर चेक करें। अगर गुड़ का गोला बन जाए और वह टूटने लगे, तो इसका मतलब है कि चाशनी तैयार है।
- अब इसमें भुना हुआ राजगिरा, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह प्रक्रिया बहुत तेज़ी से करनी होती है। आप पढ़ रहे हैं देशज टाइम्स बिहार का N0.1।
- एक चिकनी सतह या चॉपिंग बोर्ड पर थोड़ा सा घी लगाकर उसे चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को तुरंत चिकनी सतह पर डालें और बेलन की मदद से पतला बेल लें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार मोटा या पतला रख सकते हैं।
- बेलने के तुरंत बाद, चाकू की मदद से अपनी पसंद के आकार में काट लें। कुछ देर ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों को अलग कर लें।
सर्दियों में राजगिरा चिक्की के फायदे
यह स्वादिष्ट चिक्की केवल एक मीठा व्यंजन नहीं, बल्कि पोषक तत्वों का पावरहाउस भी है। राजगिरा आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो सर्दियों में आपको गर्माहट और ऊर्जा प्रदान करता है। यह हड्डियों को मजबूत बनाने और एनीमिया से बचाव में भी सहायक है। इसके अलावा, गुड़ में भी आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है। यह एक आदर्श स्वस्थ नाश्ता है जो आपको अनावश्यक कैलोरी से बचाता है। हेल्थ, ब्यूटी और लाइफस्टाइल टिप्स के लिए यहां क्लिक करें
यह चिक्की बच्चों के टिफिन या शाम की भूख के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। आप इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके कई दिनों तक रख सकते हैं। तो इस सर्दी, बाजार की मिठाइयों को छोड़ें और घर पर ही यह पौष्टिक और स्वादिष्ट राजगिरा चिक्की बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
