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नई दिल्ली: क्या आप भी बाजार जैसे सॉफ्ट और स्वादिष्ट गुलाब जामुन घर पर बनाना चाहते हैं? तो आपकी तलाश यहीं खत्म होती है। आज हम आपके लिए लाए हैं गुलाब जामुन बनाने की एक ऐसी आसान रेसिपी, जिसे अपनाकर आप मिनटों में यह लोकप्रिय मिठाई तैयार कर सकते हैं।
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सामग्री (Ingredients):
- मावा (खोया) – 250 ग्राम
- मैदा – 2-3 बड़े चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- घी या तेल – तलने के लिए
- चीनी – 3 कप (लगभग 750 ग्राम)
- पानी – 2 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- केसर के धागे (वैकल्पिक)
- पिस्ता और बादाम – गार्निशिंग के लिए
विधि (Method):
चाशनी तैयार करें:
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- एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
- चीनी घुलने तक चलाते रहें।
- जब चाशनी में उबाल आने लगे तो इलायची पाउडर और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं, फिर आंच बंद कर दें। चाशनी को बहुत गाढ़ा नहीं करना है।
गुलाब जामुन का मिश्रण बनाएं:
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- एक बड़े कटोरे में मावा (खोया) को अच्छी तरह मसल लें।
- इसमें मैदा और बेकिंग सोडा डालकर धीरे-धीरे मिलाएं।
- ध्यान रहे कि मिश्रण को बहुत ज्यादा न गूंथें, वरना गुलाब जामुन सख्त हो सकते हैं।
- एक चिकना, मुलायम आटा तैयार करें।
गुलाब जामुन तलें:
- तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बना लें। आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार छोटा या बड़ा आकार दे सकते हैं।
- एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। आंच को धीमा रखें।
- गरम तेल में धीरे-धीरे गुलाब जामुन की गोलियां डालें।
- उन्हें सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर तलें। बीच-बीच में कड़ाही को हिलाते रहें ताकि गुलाब जामुन सभी तरफ से समान रूप से पकें।
- तले हुए गुलाब जामुन को सीधे चाशनी में डालें।
परोसें:
- गुलाब जामुन को चाशनी में कम से कम 30 मिनट तक भीगने दें ताकि वे चाशनी को अच्छी तरह सोख लें।
- ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें।
- आपके स्वादिष्ट गुलाब जामुन परोसने के लिए तैयार हैं!
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