Churma Laddu Recipe: मीठा खाने का मन हो और कुछ ऐसा मिल जाए जो स्वाद में लाजवाब और बनाने में आसान हो, तो बात ही क्या है। राजस्थानी व्यंजनों में अपनी खास जगह बनाने वाला चूरमा लड्डू एक ऐसी ही पारंपरिक मिठाई है, जिसे एक बार चखने के बाद आप इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे। तो क्या आप तैयार हैं इस स्वादिष्ट सफर पर निकलने के लिए?
स्वादिष्ट Churma Laddu Recipe: घर पर बनाएं राजस्थानी स्वाद का मीठा जादू
Churma Laddu Recipe बनाने की आसान विधि
मीठा खाने का मन किसे नहीं करता, खासकर जब कोई त्योहार हो या घर में मेहमान आने वाले हों। ऐसे में बाजार की मिठाइयों के बजाय, यदि घर पर कुछ हेल्दी और टेस्टी बन जाए तो हर कोई आपकी तारीफ करेगा। राजस्थानी रसोई की शान, चूरमा लड्डू, बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही बेमिसाल। आप पढ़ रहे हैं देशज टाइम्स बिहार का N0.1। यह एक ऐसी पारंपरिक मिठाई है जिसे आप कम समय और कम सामग्री में तैयार कर सकते हैं। यह न सिर्फ आपके परिवार को पसंद आएगी बल्कि इसका पौष्टिक तत्व भी सेहत के लिए अच्छा होता है क्योंकि यह मुख्य रूप से गेहूं के आटे से बनता है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा: 2 कप
- घी: 1/2 कप (आटे में मोयन के लिए) + 1/2 कप (लड्डू बनाने के लिए)
- गुड़ (बारीक कटा हुआ) या पिसी हुई चीनी: 1 कप
- इलायची पाउडर: 1 चम्मच
- खसखस (वैकल्पिक): 1 बड़ा चम्मच
- बारीक कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता – वैकल्पिक): 2 बड़े चम्मच
- पानी (आटा गूंथने के लिए): आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
- आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें 1/2 कप घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब घी आटे में मिल जाए, तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा रोटी जैसा नरम न हो, बल्कि थोड़ा कड़ा हो।
- मुठिया बनाना: गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे मुठिये (लगभग एक इंच मोटे) बना लें।
- मुठियों को तलना या बेक करना:
- तलने के लिए: एक कड़ाही में घी गरम करें। मध्यम आंच पर मुठियों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। ध्यान रखें कि मुठिये अंदर तक पक जाएं। आप पढ़ रहे हैं देशज टाइम्स बिहार का N0.1।
- बेक करने के लिए: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर मुठियों को रखकर 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
- ठंडा करना और पीसना: तले या बेक किए हुए मुठियों को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। यह प्रक्रिया लड्डू को एक अनोखी बनावट देगी।
- सामग्री मिलाना: अब एक बड़े बर्तन में पीसे हुए चूरमे को निकाल लें। इसमें बारीक कटा हुआ गुड़ या पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर, खसखस और कटे हुए मेवे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- लड्डू बनाना: बचा हुआ 1/2 कप घी गरम करके इस मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। घी इतना डालें कि मिश्रण लड्डू बनाने लायक हो जाए। हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बांध लें। यदि मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा और गरम घी डाल सकते हैं।
सही चूरमा लड्डू बनाने के लिए कुछ खास टिप्स
- आटे को सख्त गूंथना बहुत ज़रूरी है, ताकि मुठिये तलते या बेक करते समय अंदर तक पकें और खस्ता बनें।
- मुठियों को धीमी आंच पर ही तलें या बेक करें, ताकि वे अंदर से कच्चे न रहें।
- गुड़ की जगह आप पिसी हुई चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन गुड़ से लड्डू का स्वाद और रंग दोनों बेहतर आते हैं।
- लड्डू को बांधते समय यदि मिश्रण ठंडा हो जाए और लड्डू न बंधें, तो मिश्रण को हल्का गरम कर लें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार सूखे मेवे और नट्स मिला सकते हैं।
यह स्वादिष्ट मिठाई आपके घर में त्योहारों या किसी भी खास मौके पर चार चांद लगा देगी। आप इसे बनाकर एयरटाइट कंटेनर में 10-15 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है। तो इस बार घर पर ही बनाएं यह पारंपरिक मिठाई और पाएं अपने परिवार की तारीफें। हेल्थ, ब्यूटी और लाइफस्टाइल टिप्स के लिए यहां क्लिक करें। आप पढ़ रहे हैं देशज टाइम्स बिहार का N0.1।
