घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा तंदूरी मिक्स वेज: आसान रेसिपी

नई दिल्ली: क्या आप रेस्टोरेंट के स्वादिष्ट तंदूरी मिक्स वेज का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं? अब यह मुमकिन है! स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल, यह डिश आपकी अगली पार्टी या डिनर में चार चाँद लगा देगी।

तंदूरी मिक्स वेज: सेहत और स्वाद का संगम

यह तंदूरी मिक्स वेज रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसमें विभिन्न सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जो इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाते हैं। यह डिश खासकर उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो बाहर के खाने से परहेज करते हैं लेकिन रेस्टोरेंट जैसे व्यंजनों का लुत्फ़ उठाना चाहते हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी – 1 कप (मध्यम आकार के टुकड़े)
• गाजर – 1/2 कप (गोल कटी हुई)
• शिमला मिर्च – 1/2 कप (चौकोर कटी हुई)
• प्याज – 1/2 कप (चौकोर कटा हुआ)
• पनीर – 100 ग्राम (चौकोर टुकड़े)
• दही – 1 कप (गाढ़ा)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• कसूरी मेथी – 1 चम्मच
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• चाट मसाला – स्वादानुसार (ऊपर से डालने के लिए)

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, सभी सब्जियों (फूलगोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज) और पनीर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में गाढ़ा दही लें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, कसूरी मेथी और 1 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह आपका मैरिनेशन तैयार है।
3. अब इस मैरिनेशन में कटी हुई सब्जियां और पनीर के टुकड़े डालकर धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मसाले सभी पर अच्छी तरह लग जाएँ। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें।
4. मैरिनेशन के बाद, सब्जियों और पनीर को सीखों (skewers) में एक-एक करके लगाएं।
5. आप इन्हें तंदूर, ओवन या ग्रिल पैन में पका सकते हैं। ओवन में पकाने के लिए, प्री-हीटेड ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें। बीच-बीच में पलटते रहें।
6. अगर आप पैन में बना रहे हैं, तो थोड़े से तेल में मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
7. तैयार तंदूरी मिक्स वेज को प्लेट में निकालें, ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और पुदीने की चटनी या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

परोसने का तरीका

इस स्वादिष्ट तंदूरी मिक्स वेज को आप पुदीने की चटनी, दही की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी डिप के साथ परोस सकते हैं। यह नान, रोटी या पराठे के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।