Bihar Food Safety: त्योहारी सीजन से पहले बिहार में खाद्य सुरक्षा और प्रवर्तन अभियान को तेज कर दिया गया है। राज्य भर में खाद्य प्रतिष्ठानों की औचक जांच की जा रही है, जिसका मुख्य उद्देश्य मिलावटी, दूषित, खराब और एक्सपायर्ड खाद्य उत्पादों की बिक्री को रोकना है। इस अभियान से उपभोक्ताओं को त्योहारों के दौरान सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण भोजन मिल सकेगा, जब खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ जाती है।
स्वास्थ्य सचिव सह खाद्य सुरक्षा आयुक्त कुमार रवि के अनुसार, यह विशेष अभियान अगस्त के अंतिम सप्ताह में शुरू हुआ था। अब तक कुल 417 खाद्य नमूनों को प्रयोगशाला परीक्षण के लिए एकत्र किया गया है। विभाग मिठाइयों, दूध उत्पादों, खाना पकाने के तेल, मसालों, पेय पदार्थों और तैयार भोजन पर विशेष निगरानी रख रहा है, जिनकी खपत त्योहारों में काफी बढ़ जाती है।
त्योहारों से पहले किन चीजों की हुई जांच?
एकत्र किए गए नमूनों में विभिन्न खाद्य श्रेणियों के उत्पाद शामिल हैं। इन नमूनों को वैज्ञानिक जांच के लिए भेजा गया है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे निर्धारित खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करते हैं या नहीं।
- दूध और डेयरी उत्पाद: 149 सैंपल
- मिठाइयां: 88 सैंपल
- मसाले और सॉस: 56 सैंपल
- पेय पदार्थ: 33 सैंपल
- अनाज और दालें: 60 सैंपल
- खाद्य तेल: 13 सैंपल
- स्ट्रीट फूड: 18 सैंपल
मिलावट पर ऐसे हुई कार्रवाई, नष्ट की गईं खराब मिठाइयां
प्रवर्तन अभियान के तहत उन खाद्य प्रतिष्ठानों के खिलाफ कार्रवाई की गई है जहां अनुपयुक्त उत्पाद पाए गए। अधिकारियों ने निरीक्षण के दौरान खराब पेड़ा, बर्फी, लड्डू और केक को नष्ट कर दिया। राजधानी पटना में बचे हुए इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल को भी फेंकने का आदेश दिया गया। खाद्य प्रतिष्ठानों को उचित स्वच्छता बनाए रखने, खाद्य और गैर-खाद्य सामग्री को अलग रखने, बर्तनों को नियमित रूप से साफ करने और भोजन तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले पानी की सुरक्षा सुनिश्चित करने के निर्देश दिए गए हैं।
खाद्य सुरक्षा आयुक्त कुमार रवि ने कहा, “त्योहारी सीजन में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा से कोई समझौता नहीं किया जाएगा। मिलावटखोरों के खिलाफ कड़ी कार्रवाई जारी रहेगी।”
खाद्य प्रतिष्ठानों के लिए कड़े निर्देश और नियम
खाद्य व्यवसायों को FIFO (फर्स्ट इन, फर्स्ट आउट) और FEFO (फर्स्ट एक्सपायरी, फर्स्ट आउट) प्रणालियों का पालन करने का भी निर्देश दिया गया है। इन प्रथाओं के तहत, पुराने स्टॉक को पहले उपयोग या बेचा जाना चाहिए, जबकि समाप्ति तिथि के करीब आने वाले उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इन उपायों का उद्देश्य भंडारण में पड़े एक्सपायर्ड या पुराने भोजन के जोखिम को कम करना है। सभी खाद्य प्रतिष्ठानों को अपना FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण प्रमुखता से प्रदर्शित करने का भी निर्देश दिया गया है।
विभाग ने खाद्य प्रतिष्ठानों को यह सुनिश्चित करने का निर्देश दिया है कि रसोई कर्मी भोजन संभालते समय दस्ताने और हेयर नेट का उपयोग करें। अधिकारियों को खुले मसालों की बिक्री को रोकने और खाना पकाने के तेल या पुराने सिरप के बार-बार उपयोग के खिलाफ कार्रवाई करने के लिए भी कहा गया है। ये निर्देश त्योहारी अवधि के दौरान खाद्य प्रतिष्ठानों में स्वच्छता मानकों को मजबूत करने के उद्देश्य से दिए गए हैं, जब मिठाइयों और तैयार भोजन की मांग आमतौर पर बढ़ जाती है।
खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को नियमित निरीक्षण करने और उल्लंघन पाए जाने पर प्रवर्तन कार्रवाई करने का निर्देश दिया गया है। निरीक्षण, नमूना संग्रह, परीक्षण और प्रवर्तन कार्रवाई का विवरण FoSCoS पोर्टल के माध्यम से डिजिटल रूप से दर्ज किया जाएगा, जिससे विभाग अभियान की निगरानी कर सकेगा। बिहार स्वास्थ्य विभाग ने स्पष्ट किया है कि खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा से कोई समझौता नहीं किया जाएगा और त्योहारी सीजन के दौरान निरीक्षण और प्रवर्तन जारी रहेगा। यह गहन राज्यव्यापी अभियान भारत भर में खाद्य सुरक्षा की व्यापक जांच के बीच आया है, जहां नियामक भी असुरक्षित या अनुचित रूप से लेबल वाले खाद्य उत्पादों के खिलाफ निरीक्षण और प्रवर्तन बढ़ा रहे हैं।
