Bihar Mushroom Production: भारत में मशरूम उत्पादन के क्षेत्र में बिहार एक अग्रणी राज्य के रूप में उभरा है। पिछले एक दशक में राज्य में मशरूम का उत्पादन तेजी से बढ़ा है। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (आईसीएआर) की हालिया रिपोर्ट के अनुसार, 2013-14 में 0.06 हजार टन से बढ़कर यह आंकड़ा 42.19 हजार टन तक पहुँच गया है। मशरूम बाजार में 12.84% की वृद्धि दर का अनुमान है, जो खेती, प्रसंस्करण और विपणन में आगे की वृद्धि की अपार संभावनाओं को दर्शाता है।
मशरूम की खेती से ग्रामीण आजीविका को मिला सहारा
मशरूम की खेती उन कम आय वाले परिवारों के लिए आय का एक महत्वपूर्ण अवसर बन रही है, जिन्हें सीमित भूमि और अपेक्षाकृत कम प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता होती है। पारंपरिक फसलों के विपरीत, जो उपजाऊ कृषि भूमि पर निर्भर करती हैं, मशरूम को पुआल, खाद और स्पॉन जैसी सामग्री का उपयोग करके घर के अंदर उगाया जा सकता है। इसका उत्पादन झोपड़ियों या बंद कमरों के अंदर रैक पर किया जा सकता है, जिससे यह छोटे पैमाने के किसानों के लिए सुलभ हो जाता है। इस मॉडल ने महिलाओं की आर्थिक भागीदारी के अवसर भी पैदा किए हैं, साथ ही घरेलू आय और पोषण सुरक्षा में भी योगदान दिया है।
बिहार की कृषि में मशरूम का बढ़ता दबदबा
आईसीएआर की रिपोर्ट में दी गई जानकारी के अनुसार, बिहार 2022 में भारत का अग्रणी मशरूम उत्पादक राज्य बन गया है और उसने अपनी यह स्थिति बरकरार रखी है। भारत के कुल मशरूम उत्पादन में बिहार की हिस्सेदारी 2020 में 10.82% से बढ़कर 12.02% हो गई है, जो राष्ट्रीय क्षेत्र में इसके बढ़ते योगदान को दर्शाता है। भारत वर्तमान में दुनिया का चौथा सबसे बड़ा मशरूम उत्पादक है, हालांकि वैश्विक मशरूम निर्यात में इसकी हिस्सेदारी अपेक्षाकृत कम बनी हुई है।
मखाना और मशरूम: दो अलग-अलग कृषि मॉडल
मखाना बिहार के सबसे प्रमुख कृषि उत्पादों में से एक है। भारत वैश्विक मखाना उत्पादन का लगभग 80% हिस्सा पैदा करता है, जबकि बिहार भारत के कुल उत्पादन का लगभग 80% योगदान देता है। मिथिला मखाना को 2022 में भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग प्राप्त हुआ, जिससे इसकी पहचान और निर्यात क्षमता मजबूत हुई। राज्य ने 2030 तक मखाना की खेती को 70,000 हेक्टेयर तक विस्तारित करने का लक्ष्य भी रखा है। हालांकि, मखाना की खेती तालाबों और जलभराव वाले क्षेत्रों में केंद्रित है और इसमें श्रम-गहन उत्पादन विधियाँ शामिल हैं। वहीं, मशरूम की खेती के लिए न तो बड़े उपजाऊ भूमि की आवश्यकता होती है और न ही विशिष्ट मौसम की स्थिति की।
बाजार की बढ़ती संभावनाएँ और भविष्य
रिपोर्ट में उद्धृत बाजार अनुसंधान का अनुमान है कि भारत का मखाना बाजार 2025 में लगभग 9,290 करोड़ रुपये का था। इसके 2034 तक 19,950 करोड़ रुपये तक पहुंचने का अनुमान है, जो 8.85% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर से बढ़ रहा है। मशरूम बाजार का मूल्य 2024 में लगभग 11,992 करोड़ रुपये था और इसके 2030 तक 24,753 करोड़ रुपये तक पहुंचने का अनुमान है, जो अनुमानित 12.84% की वृद्धि दर का प्रतिनिधित्व करता है। ये विपरीत मॉडल बिहार को कृषि अर्थव्यवस्था के विभिन्न हिस्सों में अवसर प्रदान करते हैं। मखाना ने खुद को एक प्रमुख वाणिज्यिक और निर्यात-उन्मुख फसल के रूप में स्थापित किया है, जबकि मशरूम छोटे उत्पादकों के लिए संभावित लाभ के साथ इनडोर खेती का एक कम लागत वाला रूप प्रदान करता है।
बिहार के मशरूम क्षेत्र के आगे विस्तार के लिए प्रसंस्करण, भंडारण, विपणन और बाजार तक पहुंच में सुधार आवश्यक होगा। बेहतर बुनियादी ढाँचा और किसानों तथा बाजारों के बीच मजबूत संबंध उत्पादकों को खेती से अधिक मूल्य प्राप्त करने और एक व्यापक मशरूम-आधारित ग्रामीण अर्थव्यवस्था के विकास का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।
